ÚLTIMAS NOVAS

Queixería Catadoiro recibe un premio de los World Cheese Awards

Un queso de Sarria y dos de Vilalba resultaron galardonados este año en los pr

Premio Alimentos de España al Mejor Queso

Queixería Catadoiro ha sido galardonado con el Premio Alimentos de España al Mejor Queso por el M

Tríptico Informativo

La Quesería Catadoiro empezó a funcionar a finales de los años 80 con la inten

O Queixo de San Simón - A súa Recuperación

A determinación de escribir sobre o queixo de San Simón xorde porque considero que as novas xeracións deben ter coñecemento das cousas e as causas de porque ocorren ou suceden. Xa sabemos que coa cantidade de información con que se atopa a xente é normal que nos sintamos saturados mentalmente e que provoque que se procese a nova do día e a de onte pase como un lóstrego, pero coñecer a historia é imprescindible para non repetir erros nin cometelos de novo. Coa tecnoloxía actual temos a posibilidade de almacenar todas esa información e poder usala cando fose mester, pero para os da xeración deste autor en moitos casos non existiu, cmoo no caso do queixo de San Simón, ben porque non a había ou era difícil atopala, o que producía un desacougo, pois un quería saber máis das súas raíces, e non podía ser por non haber documentación acreditativa, polo menos á man.

José Mouriño Cuba

Descarga en PDF do libro

01 Índice

02 Prólogo

03 Mapas

Parte 1

Parte 2

Parte 3

Parte 4

Parte 5

Parte 6

Parte 7

Parte 8

Parte 9

Parte 10